Diabolique of lookboter
Aardappel-lookcrème/ ratatouille/ tomatenwater/ venkel/ desem
Witte asperges/ prei/ saus Maltaise/ pancetta
Tuinbonen/ doperwt/ waterkers/ karnemelkijs/ verbena
Verse frietjes / slaatje
Diabolique of Lookboter
Aardappel-lookcrème/ ratatouille/ tomatenwater/ venkel/ desem
(bereidingstijd min 45 min)
Seizoensgroenten
Tuinbonen/ doperwt/ waterkers/ karnemelkijs/ verbena
Prei/ artisjok/ bloemkool
Met verse frietjes en slaatje
keuze uit: gemalen peper / béarnaise / natuur / champignon
Tuinbonen met gekonfijte wangen/ aubergine/ gekonfijte krieltjes/ raapjes/ bloemkool/ varkens-mojojus
Witte asperge/ aubergine/ artisjok/ gekonfijte krieltjes
Voor de bereiding van ons vanille-ijs gebruiken we steeds verse vanillestokjes.
Onze melk halen we bij boer Poelaert in deelgemeente Moerbeke,
waar zijn vrouw iedere ochtend om 7 uur start met het melken van de koeien.
karamel / nootjes
Vanille met smarties of marshmallows
Ijs van miso/ walnoot/ agrum
Met frietjes
appelmoes / frietjes
met frietjes
met marshmallows of smarties
Peterselieaardappelen/ sauce vierge
Aardappelsalade
Ratatouille/ champignonjus/ kroket
Gerookte zalm
Friet en salade
Aardappel-lookcrème/ ratatouille/ tomatenwater/ venkel/ desem
Witte asperges/ prei/ saus Maltaise/ pancetta
Balsamico
Tuinbonen met gekonfijte wangen/ aubergine/ gekonfijte krieltjes/ raapjes/ bloemkool/ varkens-mojojus
Ijs van miso/ walnoot/ agrum
Inclusief aperitief maison of alcoholvrij alternatief, frisdranken, water aan tafel, aangepaste wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert en een koffie of thee
Groene asperge/ doperwt/ ajo blanco/ daslook
Witte asperge/ prei/ saus Maltaise/ pancetta/ courgette
Gerookte zalm/ dille
Witte asperge/ aubergine/ artisjok/ gekonfijte krieltjes
(onze versie van Boule de Berlin)
Inclusief aperitief maison of alcoholvrij alternatief, frisdranken, water aan tafel, aangepaste wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert en een koffie of thee
Tuinbonen/ doperwt/ waterkers/ karnemelkijs/ verbena
Berloumi/ gele courgette/ salsa verde/ raapstelen
Balsamico
Prei/ artisjok/ bloemkool
Ijs van miso/ walnoot/ agrum
Inclusief aperitief maison of alcoholvrij alternatief, frisdranken, water aan tafel, aangepaste wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert en een koffie of thee
Zuiderse bulgursalade/ kalamata/ gerookte paprika-aïoli/ kruidenslaatje
Nero bisque/ andijvikimchi/ kerveltapenade/ lavas
Kokos/ thaise basilicum
Béarnaise/ gepofte spitskool/ sucrine-doperwt/ rösti/ spicy ui en pruimen-ketchup/ crème artisjok barigoule/ crispy sjalot
Aardbei/ yoghurt-citroenmelisse ijs/ zanddeeg/ venkel
Inclusief aperitief maison of alcoholvrij alternatief, frisdranken, water aan tafel, aangepaste wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert en een koffie of thee.
Burrata van geitenkaas/ kruidencake
Mierikswortelmousse/ zeewierkaviaar/ rode biet/ chips
Kokos/ thaise basilicum
Venkelcrunch/ basilicum/ green zebra
Aardbei/ yoghurt-citroenmelisse ijs/ zanddeeg/ venkel
Inclusief aperitief maison of alcoholvrij alternatief, frisdranken, water aan tafel, aangepaste wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert en een koffie of thee
Koriandercremeux/ kerstomaat/ jalapeñojus/ pistachetuile
Nero bisque/ andijvikimchi/ kerveltapenade/ lavas
Kokos/ thaise basilicum
Orzo in't groen/ zeegroentjes/ verjus
Millefeuille-sorbet-poché
Inclusief aperitief maison of alcoholvrij alternatief, frisdranken, water aan tafel, aangepaste wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert en een koffie of thee
