Diabolique of lookboter
Pastinaak/ rode kool/ rode wijnjus
Gerookte zalmforel/ citroentijm/ witte kool/ citrus beurre monté
Rode biet structuren/ haringkaviaar/ desem
Verse frietjes / slaatje
Diabolique of Lookboter
Risotto van boschampignon/ schuim verjus
Gerookte zalmforel/ citroentijm/ witte kool/ citrus beurre monté
Pastinaak/ rode kool/ rode wijnjus
Tofu/ schorseneer/ bouillon raap-hazelnootboter
Wortel/ pommes 'Anna'/ Bordelaise
Met verse frietjes en slaatje
keuze uit: gemalen peper / béarnaise / natuur / champignon
A la brabançonne/ aardpeer/ jus van witloof
Dadelchutney-mandarijn/ pommes 'Anna'/ geglaceerde wortel/ vadouvanjus
Voor de bereiding van ons vanille-ijs gebruiken we steeds verse vanillestokjes.
Onze melk halen we bij boer Poelaert in deelgemeente Moerbeke,
waar zijn vrouw iedere ochtend om 7 uur start met het melken van de koeien.
karamel / nootjes
Walnoot anglaise/ vanilleijs geparfumeerd met cognac
Ijs van cuberdon/ Kirsh
Vanille met smarties of marshmallows
Met frietjes
appelmoes/ champignonsaus / frietjes
Met salade en frietjes
met marshmallows of smarties
Frietjes/ slaatje
Waterkerscoulis/ rammenas
Gepofte prei
Saffraanpilav met lente ui/ escabeche van radijs
Pastinaak/ rode kool/ rode wijnjus
Citroentijm/ gerookte zalmforel/ witte kool/ citrus beurre monté
Notencrumble/ bleu d'Auvergne
Dadelchutney-mandarijn/ pommes 'Anna'/ geglaceerde wortel/ vadouvanjus
Walnoot anglaise/ vanilleijs geparfumeerd met cognac
of
Kaasbordje (+8,00)
Inclusief glaasje aperitief maison of alcholvrij alternatief, frisdranken, water aan tafel, aangepaste wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert en een koffie of thee.
Tofu/ schorseneer/ bouillon raap-hazelnootboter
Tempura witte kool/ citroentijm/ pleurotte
Notencrumble/ bleu d'Auvergne
Wortel/ pommes 'Anna'/ Bordelaise
Walnoot anglaise/ vanilleijs geparfumeerd met cognac
of
Kaasbordje (+8,00)
Inclusief glaasje aperitief maison of alcoholvrij alternatief, frisdranken, water aan tafel, aangepaste wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert en een koffie of thee.
Canneloni van prei en scampi/ lotuswortel/ oosterse jus
Groene linzencrème/ kapperjus/ gerookte dooier/ desem
Gremoulata
Chantenay wortel/ chimichurri/ gekonfijte aardappel/ augurk/ rundjus
Ijs van gezouten butterscotsh/ koffie
of
Kaasbordje (+ €8,00)
Inclusief glaasje aperitief maison of alcoholvrij alternatief, frisdranken, water aan tafel, aangepaste wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert en een koffie of thee.
Foccacia/ gepekelde shiitake/ kervel
Bloemkool/ noodle salade/ jus gebrande prei
Gremoulata
Pilavrijst/ chimichurri
Ijs van gezouten butterscotch/ koffie
of
Kaasbordje (+ €8,00)
Inclusief glaasje aperitief maison of alcoholvrij alternatief, frisdranken, water aan tafel, aangepaste wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert en een koffie of thee.
M'hamsa met basilicum/ spinazie/ beurre blanc citron confit/ gemarineerde tomaat
Groene asperges/ jus zeekat/ flan wakame
Witte asperges/ doperwt clamart/ krieltje confit/ zeeaster/ jus lam
IJs van dadels
of
Kaasbordje (+ €8,00)
Inclusief een glaasje aperitief maison of alcoholvrij alternatief, frisdranken, water aan tafel, aangepaste wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert en een koffie of thee.