Diabolique of lookboter
Fregola sarda/ citrus pesto/ schorseneer/ prei/ mousseline
Pithivier/ grondwitloof/ schorseneer/ opgelegde bessen/ witloof met madeira
Verse frietjes / slaatje
Diabolique of Lookboter
Kastanje agnolotti/ butternut/ mimolette/ vélouté grijze garnaal
Fregola sarda/ citrus pesto/ schorseneer/ prei/ mousseline
Curry/ jasmijnrijst/ beukenzwam/ boerenkool
Met verse frietjes en slaatje
keuze uit: gemalen peper / béarnaise / natuur / champignon
Knolselder/ spruitjes/ kweepeer/ oesterzwam/ amandelkroket/ jus Faro
Knolselderstructuren/ kweepeer/ oesterzwam/ boerenkool/ amandelkroket/ wildjus mirroir
Voor de bereiding van ons vanille-ijs gebruiken we steeds verse vanillestokjes.
Onze melk halen we bij boer Poelaert in deelgemeente Moerbeke,
waar zijn vrouw iedere ochtend om 7 uur start met het melken van de koeien.
karamel / nootjes
Braambes/ walnoot/ pralinéijs/ conference peer/ koffie
Vanille met smarties of marshmallows
Met frietjes
appelmoes/ champignonsaus / frietjes
Met salade en frietjes
met marshmallows of smarties
Tartaarsaus/ kruidenslaatje
Winterse stoemp/ rode kool/ demi glace
Fregola sarda/ citrus pesto/ schorseneer/ prei/ mousseline
Kastanje agnolotti/ butternut/ mimolette/ vélouté grijze garnaal
Gerookte makreel
Knolselder/ spruitjes/ kweepeer/ oesterzwam/ amandelkroket/ jus Faro
Braambes/ walnoot/ pralinéijs/ conference peer/ koffie
of
Kaasbordje (+8,00)
Inclusief aperiteif maison of alcoholvrij alternatief, frisdranken, water aan tafel, aangepaste wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert en een koffie of thee
Fregola sarda/ citrus pesto/ schorseneer/ prei/ mousseline
Koningsoesterzwam/ butternut/ salie/ schuim van cèpes
Gerookte amandel
Curry/ jasmijnrijst/ beukenzwam/ boerenkool
Braambes/ walnoot/ pralinéijs/ conference peer/ koffie
of
Kaasbordje (+8,00)
Inclusief aperitief maison of alcoholvrij alternatief, frisdranken, water aan tafel, aangepaste wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert en een koffie of thee.
Pithivier/ grondwitloof/ schorseneer/ opgelegde bessen/ witloofjus met madeira
Kastanje agnolotti/ butternut/ salie/ schuim van cèpes
Gerookte makreel
Knolselderstructuren/ kweepeer/ oesterzwam/ boerenkool/ amandelkroket/ wildjus mirroir
Roomijs van spiced rhum/ kokoscremeux/ limoen
of
Kaasbordje (+8,00)
Inclusief apertief maison of alcoholvrij alternatief, frisdranken, water aan tafel, aangepaste wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert en een koffie of thee.
Pastinaak/ rode kool/ rode wijnjus
Citroentijm/ gerookte zalmforel/ witte kool/ citrus beurre monté
Notencrumble/ bleu d'Auverne
Dadelchutney-mandarijn/ pommes 'Anna'/ geglaceerde wortel/ vadouvanjus
Walnoot anglaise/ vanilleijs geparfumeerd met cognac
Inclusief glaasje aperitief maison of alcholvrij alternatief, frisdranken, water aan tafel, aangepaste wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert en een koffie of thee.
Tofu/ schorseneer/ bouillon raap-hazelnootboter
Tempura witte kool/ citroentijm/ pleurotte
Notencrumble/ bleu d'Auverne
Wortel/ pommes 'Anna'/ Bordelaise
Walnoot anglaise/ vanilleijs geparfumeerd met cognac
Inclusief glaasje aperitief maison of alcoholvrij alternatief, frisdranken, water aan tafel, aangepaste wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert en een koffie of thee.
Mozaiek van prei/ komkommerjus/ citrus/ spitskool/ chili crumble
Risotto nero/ verjus beurre monté/ tempura van kool/ kervel boter
Yoghurt/ limoen
Aardpeer/ wortel/ pommes dauphine/ romeinse sla/ jus sjalot
Gezouten karamel
Inclusief een glaasje aperitief maison of alcoholvrij alternatief, frisdranken, water aan tafel, aangepaste wijnen en reguliere bieren tot aan het dessert en een koffie of thee.