Diabolique of lookboter
Pastinaak/ rode kool/ rode wijnjus
Gerookte zalmforel/ citroentijm/ witte kool/ citrus beurre monté
Rode biet structuren/ haringkaviaar/ desem
Verse frietjes / slaatje
Diabolique of Lookboter
Risotto van boschampignon/ schuim verjus
Gerookte zalmforel/ citroentijm/ witte kool/ citrus beurre monté
Pastinaak/ rode kool/ rode wijnjus
Tofu/ schorseneer/ bouillon raap-hazelnootboter
Wortel/ pommes 'Anna'/ Bordelaise
Met verse frietjes en slaatje
keuze uit: gemalen peper / béarnaise / natuur / champignon
A la brabançonne/ aardpeer/ jus van witloof
Dadelchutney-mandarijn/ pommes 'Anna'/ geglaceerde wortel/ vadouvanjus
Voor de bereiding van ons vanille-ijs gebruiken we steeds verse vanillestokjes.
Onze melk halen we bij boer Poelaert in deelgemeente Moerbeke,
waar zijn vrouw iedere ochtend om 7 uur start met het melken van de koeien.
karamel / nootjes
Walnoot anglaise/ vanilleijs geparfumeerd met cognac
Ijs van cuberdon/ Kirsh
Vanille met smarties of marshmallows
Met frietjes
appelmoes/ champignonsaus / frietjes
Met salade en frietjes
met marshmallows of smarties
Pastinaak/ rode kool/ rode wijnjus
Citroentijm/ gerookte zalmforel/ witte kool/ citrus beurre monté
Notencrumble/ bleu d'Auvergne
Dadelchutney-mandarijn/ pommes 'Anna'/ geglaceerde wortel/ vadouvanjus
Walnoot anglaise/ vanilleijs geparfumeerd met cognac
of
Kaasbordje (+8,00)
Inclusief glaasje aperitief maison of alcholvrij alternatief, frisdranken, water aan tafel, aangepaste wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert en een koffie of thee.
Tofu/ schorseneer/ bouillon raap-hazelnootboter
Tempura witte kool/ citroentijm/ pleurotte
Notencrumble/ bleu d'Auvergne
Wortel/ pommes 'Anna'/ Bordelaise
Walnoot anglaise/ vanilleijs geparfumeerd met cognac
of
Kaasbordje (+8,00)
Inclusief glaasje aperitief maison of alcoholvrij alternatief, frisdranken, water aan tafel, aangepaste wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert en een koffie of thee.
Mozaiek van prei/ komkommerjus/ citrus/ spitskool/ chili crumble
Risotto nero/ verjus beurre monté/ tempura van kool/ kervel boter
Yoghurt/ limoen
Aardpeer/ wortel/ pommes dauphine/ romeinse sla/ jus sjalot
Gezouten karamel
of
Kaasbordje (+8,00)
Inclusief een glaasje aperitief maison of alcoholvrij alternatief, frisdranken, water aan tafel, aangepaste wijnen en reguliere bieren tot aan het dessert en een koffie of thee.