Remouladesaus / fris slaatje
diaboloque of lookboter
Gekonfijte wortel / m'hamsa / zoetzure selder / kappers / jus van waterkers
Broccoli / paprika / salsa / chipotlecrème
Velouté van asperges / gepekelde zalm / kervel
Verse frietjes / slaatje
Diabolique of Lookboter
Witte asperges / hollandaise / pommes dauphine
Andijvie / gepocheerde sjalot / raap- aardappelfondant
Belgische Holstein / verse frietjes / slaatje
keuze uit: gemalen peper / béarnaise / natuur / champignon
Geglaceerde raap / andijvie / pickles / pommes dauphine / cross & blackwell
Raap- aardappelfondant / witte asperge / rabarberchutney / lamsjus
Voor de bereiding van ons vanille-ijs gebruiken we steeds verse vanillestokjes.
Onze melk halen we bij boer Poelaert in deelgemeente Moerbeke,
waar zijn vrouw iedere ochtend om 7 uur start met het melken van de koeien.
karamel / nootjes
Donkere brownie / ijs van citroengras / koko- keffirjus
Sinaasappel structuren / tuille / citroenthijm / amandel
Keuze uit: vanille met Smarties / vanille met warme chocoladesaus / vanille met marshmallows
Dan kan je al gaan spelen :)
Met frietjes
appelmoes / frietjes
met frietjes
met marshmallows en smarties
met warme chocoladesaus
Dan kan je la gaan spelen :)
Cava met likeur
Een volmaakte en evenwichtige brut-champagne. Toetsen van
citrusvruchten, vermengd met delicate, bloemige aroma's en toetsen van
brioche, geven deze wijn zijn fris en mineraal karakter.
Een volmaakte en evenwichtige brut-champagne. Toetsen van
citrusvruchten, vermengd met delicate, bloemige aroma's en toetsen van
brioche, geven deze wijn zijn fris en mineraal karakter.
Druiven: 55% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 15% Pinot Meunier
Deze champagne heeft uitermate veel stijl.
Met zijn volle, stevige structuur en rijke smaak is het voluit genieten.
Een schitterende champagne met een fijne, romige mousse
Druiven: Macabeo-Xarel.lo-Parellada
Eén van de referenties uit Spanje die elk jaar mooie prijzen in de wacht sleept.
Fris, met een fijne pareling en een zachte, lange afdronk.
Druiven: Macabeo-Xarel.lo-Parellada
Eén van de referenties uit Spanje die elk jaar mooie prijzen in de wacht sleept.
Fris, met een fijne pareling en een zachte, lange afdronk.
limoen / munt / alcoholvrij
Alcoholvrij
Parmezaanse kaas / grijze garnaal / feta / scampi red curry
Chinese groene thee Bancha
Gouden gember (citroengras, gember, goudsbloem en kaasjeskruid)
Drakenfruit (rode vruchten)
melk
citroen
rozebottel
munt
linde
groene thee
Belgische Whisky uit Brakel
Druiven: 100% Sauvignon
Een kruidige, geparfumeerde wijn met een heldere en witgele kleur,
die zijn vuursteensmaak krijgt door de typische bodemgesteldheid.
Deze wijn is zeer levendig en heeft een mooie, lange afdronk
Druiven: 100% Chardonnay Domaine Billaud Simon is een begrip in de Chablis. Eén van de vier overblijvende Chablisiens pur sang en dus gelegen op de oorspronkelijk Chablisberg. Met de wijngaarden verspreid over zowat alle cru’s is dit op zijn minst een TOPdomein. Dit is wat Chablis altijd zou moeten zijn.
Druiven:100% Chardonnay Droog gevinfieerde Riesling uit Neumagen-Drohn, het oudste wijndorpje aan de Duitse Moezel. Exotisch fruit in de neus, aangenaam vol met fijne zuren, veel fraîcheur en mineraliteit, terroir van Devonleisteen.
Prachtinge witte wijn uit de zonovergoten Limburgse Maasvallei. Langs de zuidoosterhelling van de Maas met een voor wijndruiven uitstekende mineraalrijke kiezel-en grindterroir verbouwen zij met veel passie de pinot-wijnen. Monocépage Pinot Blanc Heldere gele kleur met lichte pétillant. In de neus royal fruitplezier met impressie van conference peer en een vleugje kruidigheid. In de mond mineralig, een grote lengte en een smaakrijke finale. De echte fraîcheur.
Druiven: 64% Merlot, 36% Cabernet Sauvignon Niemand minder dan Eric Boissenot, wijnmaker van enkele Grand Cru’s zoals Latour, Lafite en Margaux, stelt deze wijn samen. In deze wijn proef je de braambes die mooi verweven is met de eik. Een complete wijn met enorm veel klasse.
Druiven: 65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon Braambessen en aalbessen domineren het pallet, aangevuld met kruidigheid en een toets van vanille. Krachtig en fruitig in de aanzet, afgerond met fijne houttannines.
Druiven: 74% Merlot, 25% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon Pierre Carle maakt een biologische wijn met een zeer goeie concentratie, veel elegantie en klasse, met een mooie afdronk. De gemiddelde leeftijd van de wijnranken is 52 jaar.
Druiven: 100% Merlot Een volle, verleidelijke, zachte St-Emilion Grand Cru Classé met een prachtige, robijnrode kleur, een geur vol indrukken van veel rood fruit zoals kersen, bessen en bramen en een bloemige geur van acacia. De wijn is vol, rond en zacht van smaak.
Druiven: 58% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 5% Cabernet Franc
Deze wijn is de tweede wijn van Château Dauzac en is op de zelfde manier gevinifieerd
als zijn grote broer. Voor de tweede wijn worden echter druiven gebruikt afkomstig
van jongere wijnstokken. Deze stoere wijn met mollige, fluwelen structuur is rijk
aan intensiteit en geuren. Het resultaat van de kennis van André Lurton.
Een Spaanse wijn. Druiven: 60% Garnacha, 20% Merlot, 10% Syrah, 10% Cariñena Een excellente wijn vol tannines die mooi versmolten zijn, met een toets van vanille en getoaste aroma's. Door de rijping op Franse eik kreeg deze wijn een licht dominante toets van gerijpt rood fruit in de afdronk.
Deze wijn stond op de wijnkaart van El Bulli, dus prijs/kwaliteit absolute top! Uit de regio Calatayud, een assemblage van Garnacha Viejas, Syrah en Mazuelo. Een heel rijke neus van rijp zwart fruit, kruiden en fijne houttoetsen.
donkerblond suikervrij bier uit Geraardsbergen, 6° / kruidige afdronk
Radijs / Griekse yoghurt / toast
Geroosterde aardappels / béarnaise / wortel
Meloen / balsamico
Voorjaarsgroenten / pommes dauphines
Vinaigrette / krokantje van champignon / Dragon
Tagliatelle
Avocado / groene asperge
Lentegroentjes / krielaardappel
Mosterdjus / aardappelkroket / bloemkool
Sinaas / basilicum / tapioca
Aardappelsalade / tuinkruiden
Yoghurt / rode biet / rammenas
Spicy kikkererwten / puntpaprika / chipotlecrème
Gepekelde zalm / kervel
Aardappelmousseline met andijvie / huisgemaakte pickles
Parelcouscous / wortel / dragonhollandaise
Archiduc / andijvie puree / doperwt "clamart"
Passievrucht / hazelnoot / meringue
Dit menu is verkrijgbaar op vrijdag (middag en avond) , zaterdag middag, zondag avond
Op donderdag avond zijn we ook open voor groepen
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of huiswijn
of reguliere bieren tot aan het dessert
Flan van Asperges / dashi-bergamotjus / groene asperge / zeekraal
Anijs-galangajus / gerookte koolrabi / korenaar asperge
Gepekelde zalm / kervel
Fondant van raap en aardappel / witte asperge / rabarberchutney / lamsjus
Sinaasappel structuren / tuile / citroenthym / amandel
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of huiswijn
of reguliere bieren tot aan het dessert
Glas Champagne Locret Lachaud Brut 1er Cru i.p.v. cava (+ 8 euro)
Gekonfijte wortel / zoetzure selder / kappers / jus van waterkers
Anijs-galangajus / gerookte koolrabi / korenaar asperge
Duindoornbes
Geglaceerde raap / andijvie / pickles / pommes dauphine / crosse & blackwell
Donkere brownie / ijs van citroengras / kokos-keffirjus
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of huiswijn
of reguliere bieren tot aan het dessert
Glas Champagne Locret Lachaud Brut 1er Cru i.p.v. cava (+ 8 euro)
Broccoli / paprika / salsa / chipotlecrème
Doperwt / crème van eigeel / desemcrisp / gerookte koolrabi
Duindoornbes
Rapenglaze / andijvie / gepocheerde sjalot / raap- aardappelfondant
Donkere brownie / ijs van citroengras / kokos-keffirjus
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of huiswijn
of reguliere bieren tot aan het dessert
Glas Champagne Locret Lachaud Brut 1er Cru i.p.v. cava (+ 8 euro)
Artisjok / tomaat / dragon / foccacia
Gelakte kreeftenstaart / koolrabi / radicchio / habanero
Griekse yoghurt / basilicum
Arroz Nero / pecorino / chorizo / zoetzure paprika / rucola
Witte chocolade / gepofte rijst / structuren van kervel
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of huiswijn
of reguliere bieren tot aan het dessert
Glas Champagne Locret Lachaud Brut 1er Cru i.p.v. cava (+ 8 euro)
Kerstomaat / rode ui / venkel / avocado / popcorn
Salsa verde / zwarte olijf
Griekse yoghurt / basilicum
Cremeux van mierikswortel / aubergine-miso / artisjok
Chocolade sorbet / kriekbier sabayon / Geraardsbergse matten / kalamansi
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of huiswijn
of reguliere bieren tot aan het dessert
Glas Champagne Locret Lachaud Brut 1er Cru i.p.v. cava (+ 8 euro)
Citrus jus / specerijen / popcorn
Feta / gebraiseerde venkel / salsa verde / zwarte olijf
Griekse yoghurt / basilicum
Mierikswortel / gelakte aubergine / jonge wortel / crispy sjalot / balsamico-chardonnayjus
Chocoladesorbet / kriekbiersabayon / Geraardsbergse matten / kalamansi
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of huiswijn
of reguliere bieren tot aan het dessert
Glas Champagne Locret Lachaud Brut 1er Cru i.p.v. cava (+ 8 euro)
