Flan van appel / rode biet / selder / mousseline van yuzu
diaboloque of lookboter
Artisjok / tomaat / dragon / foccacia
mousse van platte kaas / rode biet / selder
Kreeften kruidenboter
Verse frietjes / slaatje
Diabolique of Lookboter
Kruidenboter / arroz nero / pecorino / chorizo / zoetzure paprika / rucola
Verse frietjes / fris slaatje / yuzu mousseline
Knolselder / geglaceerde wortel / pommes fondant
Belgische Holstein / verse frietjes / slaatje
keuze uit: gemalen peper / béarnaise / natuur / champignon
Knolselder / geglaceerde wortel / pommes fondant
Voor de bereiding van ons vanille-ijs gebruiken we steeds verse vanillestokjes.
Onze melk halen we bij boer Poelaert in deelgemeente Moerbeke,
waar zijn vrouw iedere ochtend om 7 uur start met het melken van de koeien.
karamel / nootjes
Bosvruchten / vanille ijs
Witte chocolade / gepofte rijst / structuren van kervel
Keuze uit: vanille met Smarties / vanille met warme chocoladesaus / vanille met marshmallows
Met frietjes
appelmoes / frietjes
met frietjes
met marshmallows en smarties
met warme chocoladesaus
Dan kan je la gaan spelen :)
Cava met likeur
Een volmaakte en evenwichtige brut-champagne. Toetsen van
citrusvruchten, vermengd met delicate, bloemige aroma's en toetsen van
brioche, geven deze wijn zijn fris en mineraal karakter.
Een volmaakte en evenwichtige brut-champagne. Toetsen van
citrusvruchten, vermengd met delicate, bloemige aroma's en toetsen van
brioche, geven deze wijn zijn fris en mineraal karakter.
Druiven: 55% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 15% Pinot Meunier
Deze champagne heeft uitermate veel stijl.
Met zijn volle, stevige structuur en rijke smaak is het voluit genieten.
Een schitterende champagne met een fijne, romige mousse
Druiven: Macabeo-Xarel.lo-Parellada
Eén van de referenties uit Spanje die elk jaar mooie prijzen in de wacht sleept.
Fris, met een fijne pareling en een zachte, lange afdronk.
Druiven: Macabeo-Xarel.lo-Parellada
Eén van de referenties uit Spanje die elk jaar mooie prijzen in de wacht sleept.
Fris, met een fijne pareling en een zachte, lange afdronk.
limoen / munt / alcoholvrij
Alcoholvrij
Parmezaanse kaas / grijze garnaal / feta / scampi red curry
Chinese groene thee Bancha
Gouden gember (citroengras, gember, goudsbloem en kaasjeskruid)
Drakenfruit (rode vruchten)
melk
citroen
rozebottel
munt
linde
groene thee
Belgische Whisky uit Brakel
Druiven: 100% Sauvignon
Een kruidige, geparfumeerde wijn met een heldere en witgele kleur,
die zijn vuursteensmaak krijgt door de typische bodemgesteldheid.
Deze wijn is zeer levendig en heeft een mooie, lange afdronk
Druiven: 100% Chardonnay Domaine Billaud Simon is een begrip in de Chablis. Eén van de vier overblijvende Chablisiens pur sang en dus gelegen op de oorspronkelijk Chablisberg. Met de wijngaarden verspreid over zowat alle cru’s is dit op zijn minst een TOPdomein. Dit is wat Chablis altijd zou moeten zijn.
Druiven:100% Chardonnay Droog gevinfieerde Riesling uit Neumagen-Drohn, het oudste wijndorpje aan de Duitse Moezel. Exotisch fruit in de neus, aangenaam vol met fijne zuren, veel fraîcheur en mineraliteit, terroir van Devonleisteen.
Prachtinge witte wijn uit de zonovergoten Limburgse Maasvallei. Langs de zuidoosterhelling van de Maas met een voor wijndruiven uitstekende mineraalrijke kiezel-en grindterroir verbouwen zij met veel passie de pinot-wijnen. Monocépage Pinot Blanc Heldere gele kleur met lichte pétillant. In de neus royal fruitplezier met impressie van conference peer en een vleugje kruidigheid. In de mond mineralig, een grote lengte en een smaakrijke finale. De echte fraîcheur.
Druiven: 64% Merlot, 36% Cabernet Sauvignon Niemand minder dan Eric Boissenot, wijnmaker van enkele Grand Cru’s zoals Latour, Lafite en Margaux, stelt deze wijn samen. In deze wijn proef je de braambes die mooi verweven is met de eik. Een complete wijn met enorm veel klasse.
Druiven: 65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon Braambessen en aalbessen domineren het pallet, aangevuld met kruidigheid en een toets van vanille. Krachtig en fruitig in de aanzet, afgerond met fijne houttannines.
Druiven: 74% Merlot, 25% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon Pierre Carle maakt een biologische wijn met een zeer goeie concentratie, veel elegantie en klasse, met een mooie afdronk. De gemiddelde leeftijd van de wijnranken is 52 jaar.
Druiven: 100% Merlot Een volle, verleidelijke, zachte St-Emilion Grand Cru Classé met een prachtige, robijnrode kleur, een geur vol indrukken van veel rood fruit zoals kersen, bessen en bramen en een bloemige geur van acacia. De wijn is vol, rond en zacht van smaak.
Druiven: 58% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 5% Cabernet Franc
Deze wijn is de tweede wijn van Château Dauzac en is op de zelfde manier gevinifieerd
als zijn grote broer. Voor de tweede wijn worden echter druiven gebruikt afkomstig
van jongere wijnstokken. Deze stoere wijn met mollige, fluwelen structuur is rijk
aan intensiteit en geuren. Het resultaat van de kennis van André Lurton.
Een Spaanse wijn. Druiven: 60% Garnacha, 20% Merlot, 10% Syrah, 10% Cariñena Een excellente wijn vol tannines die mooi versmolten zijn, met een toets van vanille en getoaste aroma's. Door de rijping op Franse eik kreeg deze wijn een licht dominante toets van gerijpt rood fruit in de afdronk.
Deze wijn stond op de wijnkaart van El Bulli, dus prijs/kwaliteit absolute top! Uit de regio Calatayud, een assemblage van Garnacha Viejas, Syrah en Mazuelo. Een heel rijke neus van rijp zwart fruit, kruiden en fijne houttoetsen.
donkerblond suikervrij bier uit Geraardsbergen, 6° / kruidige afdronk
Flan van broccoli / yuzu mousseline
Ratatouille / pommes fondant
Noten / spekcrumble / kruidenslaatje
Jus van paprika / Mediterraanse tabouleh
Jus van paprika / Mediterzansd
À la crème
Saffraanpilav / venkel / beurre blanc met habanero
Chutney van tomaat / gebakken slahart / artisjok
Arroz Nero / venkel / zoetzure paprika / chorizo
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of huiswijn
of reguliere bieren tot aan het dessert
Artisjok / tomaat / dragon / foccacia
Gelakte kreeftenstaart/ koolrabi / radicchio / habanero
Lychee / limoen
Arroz Nero / pecorino / chorizo / zoetzure paprika / rucola
Witte chocolade / gepofte rijst / structuren van kervel
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitiefg, frisdranken en/of huiswijn
of reguliere bieren tot aan het dessert
Glas Champagne Locret Lachaud Brut 1er Cru i.p.v. cava (+ 8 euro)
Flan van appel / rode biet / selder / mousseline van yuzu
Risotto verde / panchetta / garnaalschuim
Lychee / limoen
Knolselder / geglaceerde wortel / pommes fondant
Bosvruchten / vanille ijs
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitiefg, frisdranken en/of huiswijn
of reguliere bieren tot aan het dessert
Glas Champagne Locret Lachaud Brut 1er Cru i.p.v. cava (+ 8 euro)
Olijfbiscuit / rode biet / selder
Risotto verde / koolrabi
Lychee / limoen
Knolselder / geglaceerde wortel / pommes fondant
Bosvruchten/ vanille ijs
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of huiswijn
of reguliere bieren tot aan het dessert
Glas Champagne Locret Lachaud Brut 1er Cru i.p.v. cava (+ 8 euro)
Ravioli met champignon / consommé / savooikool / schuim van cèpes / geroosterde sjalot
Butternut / schorseneer / parelgerst / Harlekijn saus
Salie olie / croutons
Witloof / parmezaan / knolselder / amandelkroket / girolles / gedroogde vijgen / wild jus
Ijs van peperkoek / chocolade-aarde / limoen butterscotch
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitiefg, frisdranken en/of huiswijn
of reguliere bieren tot aan het dessert
Glas Champagne Locret Lachaud Brut 1er Cru i.p.v. cava (+ 8 euro)
Chili- citroenkorst / gepofte witte kool / aardappelcrème / sauce miroir
Bloemkool / butternut / hazelnoot / jus van vermouth en witte chocolade
Salie olie / croutons
Knolselder / shiitake / rode biet / amandelkroket / confituur van spek / kalfsjus
Mango / sorbet van tropische vruchten
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitiefg, frisdranken en/of huiswijn
of reguliere bieren tot aan het dessert
Glas Champagne Locret Lachaud Brut 1er Cru i.p.v. cava (+ 8 euro)
Gepofte witte kool / schuim van cèpes / crème van geroosterde sjalot
Parelgerst / schorseneer / knolselder jus
Salie olie / croutons
Witloof / parmezaan / knolselder / girolles / vijg
Mango / sorbet van tropische vruchten
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitiefg, frisdranken en/of huiswijn
of reguliere bieren tot aan het dessert
Glas Champagne Locret Lachaud Brut 1er Cru i.p.v. cava (+ 8 euro)
