Knolselder / koolraap met karwijzaad / braambes / madeira
diaboloque of lookboter
Orecchiette stoofpotje met gekonfijte bout / vijg / chioggia / truffeljus
Pastinaak / knolselder / groene curry / prei
Koolraap met karwijzaad / braambes / madeira
Butternut pompoen / five spice / gekarameliseerde walnoot / krokant brood
Verse frietjes / slaatje
Diabolique of Lookboter
Duxelle van boschampignons / krielaardappel
Pastinaak / kokos / groene curry / prei
Spitskool / wortelcrème / bospaddenstoelen / Pommes Dauphine
15 dagen gerijpt / verse frietjes / slaatje
keuze uit: gemalen peper / béarnaise / natuur / champignon
Orrechiette / chioza
Fris slaatje / verse frietjes
Pastinaak / shiitake / witloof / amandelkroket / veenbes / wildjus met gedroogde pruimen
Voor de bereiding van ons vanille-ijs gebruiken we steeds verse vanillestokjes.
Onze melk halen we bij boer Poelaert in deelgemeente Moerbeke,
waar zijn vrouw iedere ochtend om 7 uur start met het melken van de koeien.
karamel / nootjes
Banaan / passievrucht
Rum-rozijn boter / biscuit allspice / gekonfijte sinaasjus / peperkoekespuma
Bereid volgens creativiteit van onze patissier
Keuze uit: vanille met Smarties / vanille met warme chocoladesaus / vanille met marshmallows
Dan kan je al gaan spelen :)
Met frietjes
appelmoes / frietjes
met frietjes
met marshmallows en smarties
met warme chocoladesaus
Dan kan je la gaan spelen :)
Cava met likeur
Een volmaakte en evenwichtige brut-champagne. Toetsen van
citrusvruchten, vermengd met delicate, bloemige aroma's en toetsen van
brioche, geven deze wijn zijn fris en mineraal karakter.
Een volmaakte en evenwichtige brut-champagne. Toetsen van
citrusvruchten, vermengd met delicate, bloemige aroma's en toetsen van
brioche, geven deze wijn zijn fris en mineraal karakter.
Druiven: 55% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 15% Pinot Meunier
Deze champagne heeft uitermate veel stijl.
Met zijn volle, stevige structuur en rijke smaak is het voluit genieten.
Een schitterende champagne met een fijne, romige mousse
Druiven: Macabeo-Xarel.lo-Parellada
Eén van de referenties uit Spanje die elk jaar mooie prijzen in de wacht sleept.
Fris, met een fijne pareling en een zachte, lange afdronk.
Druiven: Macabeo-Xarel.lo-Parellada
Eén van de referenties uit Spanje die elk jaar mooie prijzen in de wacht sleept.
Fris, met een fijne pareling en een zachte, lange afdronk.
limoen / munt / alcoholvrij
Alcoholvrij
Parmezaanse kaas / grijze garnaal / feta / scampi red curry
Chinese groene thee Bancha
Gouden gember (citroengras, gember, goudsbloem en kaasjeskruid)
Drakenfruit (rode vruchten)
melk
citroen
rozebottel
munt
linde
groene thee
Belgische Whisky uit Brakel
Druiven: 100% Sauvignon
Een kruidige, geparfumeerde wijn met een heldere en witgele kleur,
die zijn vuursteensmaak krijgt door de typische bodemgesteldheid.
Deze wijn is zeer levendig en heeft een mooie, lange afdronk
Druiven: 100% Chardonnay Domaine Billaud Simon is een begrip in de Chablis. Eén van de vier overblijvende Chablisiens pur sang en dus gelegen op de oorspronkelijk Chablisberg. Met de wijngaarden verspreid over zowat alle cru’s is dit op zijn minst een TOPdomein. Dit is wat Chablis altijd zou moeten zijn.
Druiven:100% Chardonnay Droog gevinfieerde Riesling uit Neumagen-Drohn, het oudste wijndorpje aan de Duitse Moezel. Exotisch fruit in de neus, aangenaam vol met fijne zuren, veel fraîcheur en mineraliteit, terroir van Devonleisteen.
Prachtinge witte wijn uit de zonovergoten Limburgse Maasvallei. Langs de zuidoosterhelling van de Maas met een voor wijndruiven uitstekende mineraalrijke kiezel-en grindterroir verbouwen zij met veel passie de pinot-wijnen. Monocépage Pinot Blanc Heldere gele kleur met lichte pétillant. In de neus royal fruitplezier met impressie van conference peer en een vleugje kruidigheid. In de mond mineralig, een grote lengte en een smaakrijke finale. De echte fraîcheur.
Druiven: 64% Merlot, 36% Cabernet Sauvignon Niemand minder dan Eric Boissenot, wijnmaker van enkele Grand Cru’s zoals Latour, Lafite en Margaux, stelt deze wijn samen. In deze wijn proef je de braambes die mooi verweven is met de eik. Een complete wijn met enorm veel klasse.
Druiven: 65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon Braambessen en aalbessen domineren het pallet, aangevuld met kruidigheid en een toets van vanille. Krachtig en fruitig in de aanzet, afgerond met fijne houttannines.
Druiven: 74% Merlot, 25% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon Pierre Carle maakt een biologische wijn met een zeer goeie concentratie, veel elegantie en klasse, met een mooie afdronk. De gemiddelde leeftijd van de wijnranken is 52 jaar.
Druiven: 100% Merlot Een volle, verleidelijke, zachte St-Emilion Grand Cru Classé met een prachtige, robijnrode kleur, een geur vol indrukken van veel rood fruit zoals kersen, bessen en bramen en een bloemige geur van acacia. De wijn is vol, rond en zacht van smaak.
Druiven: 58% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 5% Cabernet Franc
Deze wijn is de tweede wijn van Château Dauzac en is op de zelfde manier gevinifieerd
als zijn grote broer. Voor de tweede wijn worden echter druiven gebruikt afkomstig
van jongere wijnstokken. Deze stoere wijn met mollige, fluwelen structuur is rijk
aan intensiteit en geuren. Het resultaat van de kennis van André Lurton.
Een Spaanse wijn. Druiven: 60% Garnacha, 20% Merlot, 10% Syrah, 10% Cariñena Een excellente wijn vol tannines die mooi versmolten zijn, met een toets van vanille en getoaste aroma's. Door de rijping op Franse eik kreeg deze wijn een licht dominante toets van gerijpt rood fruit in de afdronk.
Deze wijn stond op de wijnkaart van El Bulli, dus prijs/kwaliteit absolute top! Uit de regio Calatayud, een assemblage van Garnacha Viejas, Syrah en Mazuelo. Een heel rijke neus van rijp zwart fruit, kruiden en fijne houttoetsen.
donkerblond suikervrij bier uit Geraardsbergen, 6° / kruidige afdronk
Walnoot
Wortel / verse frietjes
Amandel / rozijn / ananas / wilde rijst
Kappertjes / geprakte aardappel
Zure room / citrusparel
Salade / verse frietjes
Rammenas / rode biet
Worst / spruitjes / krielaardappel
Zoetzure wortel / quinoa
Jus met mango / witloof / pilav rijst
Eendenravioli
Aardappelwedges / béarnaise
waldorfsalade / walnoot / vinaigrette van rozijn en koffie
kataifi / crème van champignon / wortel / krielaardappeltjes
Garnache van donkere chocolade / sinaasjus
Dit menu is verkrijgbaar op vrijdag (middag en avond) , zaterdag middag, zondag avond
Op donderdag avond zijn we ook open voor groepen
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of huiswijn
of reguliere bieren tot aan het dessert
Pastinaak / kokos / groene curry / prei
Orecchiettestoofpootje met gekonfijte bout / vijg / chioggia / truffeljus
Butternut pompoen / five spice / gekarameliseerde walnoot
knolselder / savooikool / amandelkroket zwarte look / jus van kweepeer
Banaan / passievrucht
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of huiswijn
of reguliere bieren tot aan het dessert
Glas Champagne Locret_Lachaus Brut 1er Cru i.p.v. cava (+ 8 euro)
Koolraap met karwijzaad / braambes madeira
Bouillon van eekhoorntjesbrood / orrechiette pastinaak
Butternut pompoen / five spice / gekarameliseerde walnoot
wortel / spruitjes / polenta / ui / rode biet
banaan "ijs en gemarineerd " / passievrucht / hazelnoot
knolselder / koolraap met karwijzaad braambes / madeira
Butternut pompoen / five spice / gekarameliseerde walnoot
Orecchiettestoofpotje met gekonfijte bout
Vijg / chioggia / truffeljus
Pastinaak / shiitake / witloof / amandelkroket veenbes / wildjus met gedroogde pruimen
Rum-rozijn boter / biscuit allspice / gekonfijte sinaasjus / peperkoekespuma
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of huiswijn of reguliere bieren tot aan het dessert.
Glas Champagne Locret_Lachaus Brut 1er Cru i.p.v. cava (+ 8 euro)
Fregola sarda / structuren van pompoen / piment d'espelette
Schorseneer / kervelwortel / tapenade van pijnboompitten en pata negra / schuim van langoustine
Dragon
Aardpeermousseline met gebraiseerd witloof / boerenkool / fine champagne
Rocher / roomijs met bruine rum / witte chocolade / munt
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of huiswijn
of reguliere bieren tot aan het dessert
Glas Champagne Locret_Lachaus Brut 1er Cru i.p.v. cava (+ 8 euro)
